Котлети з курячої печінки

Рецепт 2: Котлети з курячої печінки «Пишні» з манкою

Манку додають не тільки в м’ясний фарш, але і в печінкові котлети курячі. Крупа поглинає вологу, набухає і робить вироби пишними, легкими і ніжними.

Інгредієнти

• 0,3 кг печінки;

• головка цибулі;

• 3 ложки манки;

• сіль;

• 1 яйце;

• перець;

• масло.

Приготування

1. Перекручуємо цибулю з промитої печінкою.

2. Додаємо яйце і спеції, розмішуємо.

3. Вводимо манку і залишаємо отриманий фарш на півгодини. Потрібно дати манці добре набрякнути. Маса стане густіше.

4. Наливаємо в сковорідку олію, шар повинен бути близько чотирьох міліметрів.

5. Набираємо печінковий фарш ложкою і викладаємо круглі котлетки.

6. Смажимо на середньому вогні по три хвилинки з кожного боку.

7. Якщо є побоювання, що вироби всередині залишилися сирі, то можна прикрити сковороду і трохи потомити. Але зменшувати до мінімуму вогонь не варто, інакше котлетки напитаются маслом і стануть жирними.