Котлети з курячої печінки
Рецепт 2: Котлети з курячої печінки «Пишні» з манкою
Манку додають не тільки в м’ясний фарш, але і в печінкові котлети курячі. Крупа поглинає вологу, набухає і робить вироби пишними, легкими і ніжними.
Інгредієнти
• 0,3 кг печінки;
• головка цибулі;
• 3 ложки манки;
• сіль;
• 1 яйце;
• перець;
• масло.
Приготування
1. Перекручуємо цибулю з промитої печінкою.
2. Додаємо яйце і спеції, розмішуємо.
3. Вводимо манку і залишаємо отриманий фарш на півгодини. Потрібно дати манці добре набрякнути. Маса стане густіше.
4. Наливаємо в сковорідку олію, шар повинен бути близько чотирьох міліметрів.
5. Набираємо печінковий фарш ложкою і викладаємо круглі котлетки.
6. Смажимо на середньому вогні по три хвилинки з кожного боку.
7. Якщо є побоювання, що вироби всередині залишилися сирі, то можна прикрити сковороду і трохи потомити. Але зменшувати до мінімуму вогонь не варто, інакше котлетки напитаются маслом і стануть жирними.