Котлети з курячої печінки
Рецепт 8: Котлети з курячої печінки з картоплею
Особливістю цієї рецептури є не тільки додавання картоплі, але і дуже смачний сметанний соус. Він чудово доповнює блюдо і робить смак повноцінним. Ще один плюс цього рецепту в тому, що він дуже економний. З цієї кількості інгредієнтів вийде велика кількість котлет.
Інгредієнти
• 0,5 кг печінки;
• яйця 4 штуки;
• 2 картоплини;
• склянка борошна;
• 3 шт. цибулі;
• спеції;
• масло.
Для соусу:
• 0,2 кг сметани;
• 3 зубчики часнику;
• 4 гілочки кропу;
• 3 ложки соєвого соусу;
• 1 щіпка перцю;
• можна додати солодку паприку.
Приготування
1. Перекручуємо печінку з цибулею через м’ясорубку. Додаємо до них яйця і борошно, кладемо спеції і розмішуємо.
2. Очищаємо картоплини і тремо на дрібній тертці. Викладаємо в печінкову масу. Сік не віджимати потрібно, борошно його поглине.
3. Ретельно розмішуємо фарш і відразу ж готуємо котлети, поки картопля не потемнів.
4. Наливаємо в сковороду шар масла 3-4 міліметра і добре розігріваємо.
5. Викладаємо ложкою котлетки, підрум’янюємо і перевертаємо. Тепер зменшуємо вогонь і готуємо під кришкою п’ять хвилин.
6. Готові котлети викладаємо в інший посуд і обсмажуємо решті фарш.
7. Для соусу змішуємо зі сметаною подрібнений часник, нарізану зелень. Додаємо соєвий соус, перчимо і добре розмішуємо. Даємо постояти хвилин десять, щоб смак розкрився.
8. При подачі поллємо печінкові котлети ароматним соусом.