Котлети з курячої печінки
Рецепт 5: печінкові котлети Курячі з овочами
Особливістю цих курячих печінкових котлет є додавання обсмажених овочів у фарш. Цей прийом робить вироби дуже соковитими і ароматними. По рецептурі використовується цибулю з морквою і перцем. Але можна щось виключити або додати. Не менш смачні котлети виходять з шматочками баклажани, кабачки або гарбуз.
Інгредієнти
• 2 шт. цибулі;
• одна морква;
• 2 яйця;
• печінки 0,5 кг;
• 1 болгарський перець;
• 2 зубки часнику;
• 3-4 ложки борошна;
• масло;
• сіль і перець.
Приготування
1. Пасеруємо на олії порізані кубиками цибулини.
2. Як тільки шматочки цибулі стануть прозорими, додаємо натерту моркву і через пару хвилин дрібно порізаний солодкий перчик. Обсмажуємо ще дві хвилинки, вимикаємо і остуджуємо.
3. Поки остигають овочі, перекручуємо промиту курячу печінку і часник на м’ясорубці.
4. З’єднуємо обидві маси і додаємо до них яйця, слідом спеції і борошно. Розмішуємо отриманий фарш ложкою і ставимо на півгодини в холодильник. Маса трохи зміцніє.
5. Дістаємо фарш і смажимо в олії котлетки. За розміром вони можуть бути довільні, важливо лише пропекти коржики всередині, щоб вони не залишилися сирі.