Котлети з курячої печінки
Рецепт 1: Курячі печінкові котлети з борошном
Рецептура найпростіших курячих печінкових котлет, в які додається борошно. Смажаться вироби в олії на сковороді, як оладки.
Інгредієнти
• 0,5 кг печінки;
• головка цибулі;
• 2 зубки часнику;
• яйце;
• 5 ложок борошна;
• 1 щіпка розпушувача;
• спеції;
• олія для обсмажування.
Приготування
1. Печінку промиваємо і видаляємо з шматочків видимі плівки. Перекручуємо через м’ясорубку разом з очищеною цибулинкою.
2. Додаємо зубчик часнику, слідом яйце і кладемо борошно. Розмішуємо, додаємо розпушувач. Можна покласти трохи соди або взагалі нічого не додавати. Тоді котлетки будуть щільніше.
3. Приправляємо спеціями. Це не тільки сіль, але і будь-які приправи. Можна взяти суміш спецій для курки або м’яса, додати трохи зелені.
4. Розмішуємо отриманий фарш ложкою і можна починати смажити котлети.
5. У розігріте масло викладаємо ложкою масу у вигляді округлих оладок. Обсмажуємо з обох боків до рум’яної скоринки.
6. Виймаємо на паперові серветки, щоб зняти надлишки масла.