Котлети з кети

Рецепт 1: Котлети з кети «Соковиті»

Одна назва цих котлет з кети говорить сама за себе. Блюдо виходить соковите, ніжне і при цьому не втрачає властивого червоній рибі смаку. Готується з додаванням білої булки, можна використовувати підсохлий батон.

Інгредієнти

• 0,8 кг філе кети;

• 200 мл молока;

• 0,2 кг булки або батона;

• 2 головки цибулі;

• 100 г борошна;

• 3-4 ложки олії;

• 1 яйце;

• сіль.

Приготування

1. Зрізаємо з булки кірки і заливаємо м’якуш теплим молоком. Залишаємо до повного набухання.

2. Нарізаємо філе риби шматками, також очищені цибулини.

3. Віджимаємо булку від молока і відправляємо в м’ясорубку. Перекручуємо разом з рибою і цибулею. Любителі котлет з дрібного фаршу це можуть зробити два рази.

4. Додаємо яйце і солимо.

5. Фарш ретельно розмішуємо, потім беремо двома руками і відбиваємо про стільницю. Якщо не вдається утримати всю масу, то можна робити частинами.

6. Формуємо котлетки по 100 грамів і паніруємо в борошні.

7. Обсмажуємо з одного боку хвилини дві, потім перевертаємо, накриваємо і тушкуємо під кришкою ще близько чотирьох хвилин.