Котлети з кети
Рецепт 1: Котлети з кети «Соковиті»
Одна назва цих котлет з кети говорить сама за себе. Блюдо виходить соковите, ніжне і при цьому не втрачає властивого червоній рибі смаку. Готується з додаванням білої булки, можна використовувати підсохлий батон.
Інгредієнти
• 0,8 кг філе кети;
• 200 мл молока;
• 0,2 кг булки або батона;
• 2 головки цибулі;
• 100 г борошна;
• 3-4 ложки олії;
• 1 яйце;
• сіль.
Приготування
1. Зрізаємо з булки кірки і заливаємо м’якуш теплим молоком. Залишаємо до повного набухання.
2. Нарізаємо філе риби шматками, також очищені цибулини.
3. Віджимаємо булку від молока і відправляємо в м’ясорубку. Перекручуємо разом з рибою і цибулею. Любителі котлет з дрібного фаршу це можуть зробити два рази.
4. Додаємо яйце і солимо.
5. Фарш ретельно розмішуємо, потім беремо двома руками і відбиваємо про стільницю. Якщо не вдається утримати всю масу, то можна робити частинами.
6. Формуємо котлетки по 100 грамів і паніруємо в борошні.
7. Обсмажуємо з одного боку хвилини дві, потім перевертаємо, накриваємо і тушкуємо під кришкою ще близько чотирьох хвилин.