Котлети з кети
Рецепт 3: Котлети з кети з манкою «Вигідні»
Манна крупа – часта добавка в котлетах з кети. Вона прекрасно вбирає вологу, набухає і зливається воєдино. Котлет виходить набагато більше! Для панірування в цій рецептурі також використовується манна крупа.
Інгредієнти
• 0,1 кг манки;
• 0,5 кг філе кети;
• 0,2 кг цибулі;
• 1 яйце;
• 40 грам масла вершкового;
• сіль, перець;
• 100 мл жирного молока або вершків;
• манка і масло для смаження.
Приготування
1. Заливаємо манну крупу, зазначену в рецептурному складі, молоком або вершками. Розмішуємо і залишаємо на час приготування котлетної маси.
2. Нарізаємо цибулю, можна не дуже дрібно. Викладаємо в сковорідку з вершковим маслом і підсмажуємо до прозорості. Остуджуємо.
3. Перекручуємо підготовлену кету разом з обсмаженою раніше цибулею.
4. Додаємо набряклу манку, сире яйце і солимо. Можна насипати будь-яких спецій і навіть додати трохи зелені.
5. Фарш ретельно розмішуємо і даємо йому постояти ще хвилин десять, а краще на годину поставити в холодильник.
6. Дістаємо підготовлену масу, формуємо котлетки і обвалюємо в манній крупі.
7. Обсмажуємо з двох сторін. Час залежить від товщини котлет і інтенсивності плити. Але зазвичай для кожної сторони досить 3-4 хвилин.