Котлети з кети
Рецепт 2: Котлети з кети з сиром
Плавлений сир, доданий в котлетну масу з кети, надає страві вершковий смак та робить його надзвичайно ніжним. Для панірування використовуються сухарі, але також можна взяти і борошно.
Інгредієнти
• 0,7 кг кети;
• 0,15 кг плавленого сиру;
• 2 шматочки хліба;
• 1 головка цибулі;
• 50 мл молока;
• 5 гілочок кропу;
• 1 яйце;
• спеції;
• масло;
• панірувальні сухарі.
Приготування
1. Скибочки хліба замочуємо в молоці. Шкірку можна не видаляти.
2. Видаляємо у риби всі видимі кісточки, знімаємо шкірку. Нарізаємо філе невеликими шматочками.
3. Очищаємо головку ріпчастої цибулі, ріжемо шматками.
4. Закладаємо в комбайн хліб, злегка віджавши молоко. Додаємо кету і нарізану головку цибулі. Подрібнюємо. Або перекручуємо все на м’ясорубці.
5. Кладемо одне сире яйце і ріжемо гілочки кропу.
6. Тепер черга сиру. Якщо він досить м’який, то можна просто викласти його в котлетну масу і розмішати. Якщо сирки щільні, то використовуємо тертку. Або нарізаємо дрібними кубиками. Можна перед подрібненням потримати продукт в морозильній камері.
7. Солимо, перчимо й перемішуємо фарш руками, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися в масі.
8. Формуємо котлетки будь-якої форми і розміру.
9. Смажимо на сковорідці. Готуються вони недовго, достатньо по три хвилинки з кожного боку. За бажанням можна трохи тушкувати під кришкою.