Котлети з грибами
Рецепт 7: Курячі котлети з грибами на пару
Варіант парових курячих котлет з грибами. Для них можна взяти філе або вже приготований фарш, але він не повинен бути рідким. Цим часто грішить покупна маса. За рецептурою використовуються печериці.
Інгредієнти
• 0,5 кг курки (фаршу);
• 1 яйце;
• 2 цибулини;
• 2 ложки манки;
• 0,2 кг печериць;
• 1 ложка олії;
• перець і сіль.
Приготування
1. Ріжемо цибулю і обсмажуємо разом з грибами кілька хвилин. Вливаємо рецептурну ложку масла.
2. З’єднайте гриби з перекрученим фаршем, розбиваємо до них яйце і всипаємо манну крупу. Можна замість манки додати перемелену вівсянку.
3. Додаємо яйце і спеції, розмішуємо.
4. Залишаємо масу постояти хоча б півгодини. Крупа повинна набрякнути і увібрати в себе зайву вологу. Фарш вийде досить густий.
5. Формуємо руками котлетки, викладаємо на решітку пароварки.
6. Включаємо і готуємо півгодини.