Котлети з грибами
Рецепт 2: Картопляні котлети з грибами
Для картопляних котлет з грибами підійдуть не тільки свіжі печериці, але і мариновані. Але в такому разі рецептурну кількість урізуємо навпіл.
Інгредієнти
• 10 картоплин;
• 0,3 кг грибів;
• одна головка цибулі;
• чотири ложки борошна;
• 1 яйце.
Приготування
1. Очищені бульби картоплі нарізаємо шматочками будь-якого розміру. Заливаємо водою і варимо до готовності, приблизно за 5 хвилин до кінця солимо.
2. Потім зливаємо всю рідину, охолоджуємо, додаємо яйце і борошно. Вимішуємо тісто.
3. Поки варилася картопля, потрібно було приготувати начинку. Просто обсмажуємо нарізані грибочки майже до готовності, потім додаємо цибулю і спеції. Якщо використовуються мариновані гриби, то спочатку смажимо цибулю, а потім додаємо їх і выпариваем вологу.
4. Беремо наше картопляне тісто і ділимо на потрібну кількість котлет. Вони можуть бути дрібні чи великі. Але якщо виріб невелике, то складно буде покласти в нього досить начинки.
5. Робимо коржі. Відразу між ними розподіляємо всю начинку, щоб вийшло однакову кількість в кожному виробі. Ліпимо і надаємо котлеткам акуратну форму.
6. Занурюємо в борошно. Або опускаємо в яйце і паніруємо в сухарях.
7. Смажимо на сковороді до рум’яної скоринки.