Котлети з гречки
Рецепт 2. Котлети з гречки з сиром
Інгредієнти
гречана крупа – 125 г;
сіль кухонна;
два яйця;
чорний перець мелений;
велика цибулина;
масло вершкове – 60 г;
сир твердий – 50 г;
сухарі панірувальні – 70 р.
Спосіб приготування
1. Висипаємо в сито гречку і ретельно її промиваємо під струменем води. У каструлю з киплячою підсоленою водою висипаємо крупу і варимо близько півгодини на невеликому вогні. Відкидаємо гречану кашу на сито і залишаємо, щоб стекла вся вода.
2. Перекладаємо кашу в ємність блендера і подрібнюємо до однорідної маси. Цибулю чистимо від шкірки і дрібно кришимо. Розігріваємо на сковороді дві ложки вершкового масла й обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого відтінку.
3. Перекладаємо цибульну піджарку в теплу гречану масу. Сир крупно натираємо і додаємо його в гречку. Коли маса повністю охолоне, додаємо в неї яйця і приправляємо всі перцем, сіллю і спеціями. Добре вимішуємо фарш руками.
4. У плоску тарілку висипаємо сухарі панірувальні. У сковороді розігріваємо олію. З гречаного фаршу формуємо невеликі котлетки, паніруємо їх у сухарях і викладаємо в сковороду з розігрітим маслом.
5. Обсмажуємо котлети на середньому вогні до рум’яної скориночки з двох сторін. Перекладаємо готові котлети на сервірувальне блюдо і подаємо з томатним соусом.