Котлети з гречки

Рецепт 2. Котлети з гречки з сиром

Інгредієнти

гречана крупа – 125 г;

сіль кухонна;

два яйця;

чорний перець мелений;

велика цибулина;

масло вершкове – 60 г;

сир твердий – 50 г;

сухарі панірувальні – 70 р.

Спосіб приготування

1. Висипаємо в сито гречку і ретельно її промиваємо під струменем води. У каструлю з киплячою підсоленою водою висипаємо крупу і варимо близько півгодини на невеликому вогні. Відкидаємо гречану кашу на сито і залишаємо, щоб стекла вся вода.

2. Перекладаємо кашу в ємність блендера і подрібнюємо до однорідної маси. Цибулю чистимо від шкірки і дрібно кришимо. Розігріваємо на сковороді дві ложки вершкового масла й обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого відтінку.

3. Перекладаємо цибульну піджарку в теплу гречану масу. Сир крупно натираємо і додаємо його в гречку. Коли маса повністю охолоне, додаємо в неї яйця і приправляємо всі перцем, сіллю і спеціями. Добре вимішуємо фарш руками.

4. У плоску тарілку висипаємо сухарі панірувальні. У сковороді розігріваємо олію. З гречаного фаршу формуємо невеликі котлетки, паніруємо їх у сухарях і викладаємо в сковороду з розігрітим маслом.

5. Обсмажуємо котлети на середньому вогні до рум’яної скориночки з двох сторін. Перекладаємо готові котлети на сервірувальне блюдо і подаємо з томатним соусом.