Котлети з гречки
Рецепт 1. Котлети з гречки з грибами і соусом
Інгредієнти
дві третини склянки гречаної крупи;
панірувальні сухарі;
800 г відварених грибів;
кухонна сіль;
велика цибулина.
Соус
півсклянки консервованих баклажанів з аджикою;
рослинна олія;
30 мл соусу чілі;
25 мл гранатового соусу;
30 мл червоного соусу Ткемалі.
Спосіб приготування
1. Промийте гречану крупу до чистої води. Залийте гречку водою з розрахунку 1:2, посоліть і варіть, поки крупа не вбере в себе всю воду. Вимкніть вогонь і повністю остудіть.
2. Почистіть цибулину, дрібно нашаткуйте її обсмажте на олії до рум’яності.
3. Пропустіть через м’ясорубку гречану кашу з вареними грибами і обсмаженою цибулею. Спробуйте на смак, якщо є необхідність, підсолити.
4. Вимісіть Руками фарш до однорідності і сформуйте котлетки. Запаніруйте їх у борошні й обсмажте з обох боків до апетитної скоринки. Потім скрутіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте ще хвилин десять.
5. Змішайте всі інгредієнти для соусу до однорідності. Викладіть котлети на блюдо і полийте отриманим соусом.