Котлети з гречки

Рецепт 1. Котлети з гречки з грибами і соусом

Інгредієнти

дві третини склянки гречаної крупи;

панірувальні сухарі;

800 г відварених грибів;

кухонна сіль;

велика цибулина.

Соус

півсклянки консервованих баклажанів з аджикою;

рослинна олія;

30 мл соусу чілі;

25 мл гранатового соусу;

30 мл червоного соусу Ткемалі.

Спосіб приготування

1. Промийте гречану крупу до чистої води. Залийте гречку водою з розрахунку 1:2, посоліть і варіть, поки крупа не вбере в себе всю воду. Вимкніть вогонь і повністю остудіть.

2. Почистіть цибулину, дрібно нашаткуйте її обсмажте на олії до рум’яності.

3. Пропустіть через м’ясорубку гречану кашу з вареними грибами і обсмаженою цибулею. Спробуйте на смак, якщо є необхідність, підсолити.

4. Вимісіть Руками фарш до однорідності і сформуйте котлетки. Запаніруйте їх у борошні й обсмажте з обох боків до апетитної скоринки. Потім скрутіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте ще хвилин десять.

5. Змішайте всі інгредієнти для соусу до однорідності. Викладіть котлети на блюдо і полийте отриманим соусом.