Котлети з гречки

Рецепт 4. Котлети з гречки з печінкою

Інгредієнти

600 г свинячої печінки;

сіль;

цибулина;

олія рослинна;

два яйця;

30 г вершкового масла;

приправи;

50 мл питної води;

стакан гречки.

Спосіб приготування

1. Ретельно промийте гречану крупу, викладіть її в каструлю і залийте двома склянками фільтрованої води. Посоліть і варіть на невеликому вогні, поки крупа не вбере в себе всю воду. Потім додайте в кашу шматочок вершкового масла, перемішайте і охолодіть.

2. Печінку помийте, зачистіть від плівок і наріжте невеликими шматочками. Очистіть цибулину, помийте і поріжте на кілька частин. Пропустіть через м’ясорубку печінку з цибулею. В отриману масу додайте яйця і приправте її спеціями. Перемішайте фарш з печінки і з’єднайте його з остиглої гречаною кашею. Ще раз перемішайте і залиште на пару годин.

3. Поставте на вогонь сковороду і розігрійте в ній олію. Столовою ложкою викладайте гречано-печінковий фарш, накрийте сковороду кришкою і обсмажте котлети з двох боків до рум’яності.

4. Подавайте котлети в гарячому вигляді з овочевим салатом або картопляним пюре.