Котлети як у дитячому садку
Рибні котлети як у дитячому садку
Для багатьох дошкільнят рибні котлетки є найулюбленішою їжею. Незважаючи на те що зазвичай готують страву з тріски або хека, вироби виходять соковитими і смачними.
Інгредієнти
• 0,8 кг тріски без голів;
• 2 яйця;
• 40 мл олії;
• 80 грам сметани;
• 80 грам моркви;
• 160 грам цибулі (80 у фарш);
• 100 мл води;
• 160 грам хліба.
Приготування
1. Хліб замочуємо у воді або молоці.
2. Промиваємо тушку тріски, видаляємо хребет з кістками. Ретельно промиваємо та нарізаємо шматочками.
3. Пропускаємо через м’ясорубку три рази рибу, останній раз до неї додаємо розмочений хліб і цибулю.
4. Тепер фарш потрібно посолити, додати яйця і добре вимішати. Він буде легкий і пишний.
5. Формуємо котлети по 120 грамів. Обвалюємо в борошні. Викладаємо на змащене деко. Ставимо випікатися на 15 хвилин.
6. Готуємо заливку. Для цього пасеруємо на маслі цибулю з морквою, додаємо до них сметану і вливаємо близько 700 грамів бульйону. Його варять з хребтів і кісток риби, які залишилися після оброблення туші.
7. Виливаємо вийшов соус в котлети і готуємо ще півгодини.