Котлети як у дитячому садку

Котлети як у дитячому садку з батоном

Для приготування таких котлеток, як у дитячому садку знадобиться підсушений батон. Але також можна взяти черствий білий хліб.

Інгредієнти

• 0,8 кг яловичини;

• 80 грам батона;

• 2 цибулини (1 у фарш);

• 1 морква;

• 50 грам панірувальних сухарів;

• 30 мл олії;

• 0,5 стакан молока;

• 0,6 л бульйону;

• сіль.

Приготування

1. Шматочки батона заливаємо холодним молоком і залишаємо на деякий час.

2. Яловичину зачищаємо від плівок, промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками.

3. Очищаємо головки цибулі і теж ріжемо на шматочки.

4. Перекручуємо фарш. Вперше пропускаємо через м’ясорубку тільки яловичину. Вдруге м’ясо разом з цибулею. А в третій раз до них додаємо ще і розмочений батон. Така послідовність допомагає отримати однорідний фарш, схожий на паштет.

5. Додаємо сіль, ретельно розмішуємо і руками відбиваємо фарш. Потрібно просто піднімати шматок і кидати з зусиллям на стільницю.

6. Готуємо деко. Для цього виливаємо рецептурну масло і посипаємо зверху подрібненою цибулею і натертою морквою.

7. Формуємо котлети. У сирому вигляді кожна повинна важити 100 грамів, в процесі приготування вона втратить близько 30%.

8. Обвалюємо в сухарях і відправляємо на деко. Укладаємо впритул один до одного.

9. Ставимо в духовку і печемо при 200 градусах 15 хвилин.

10. Виливаємо на деко підсолений бульйон і готуємо котлети ще 40-60 хвилин при 180 градусах.