Котлети для гамбургерів
Котлета для гамбургера з яловичини – рецепт для «слайдер-бургерів»
Невеликі котлетки з яловичини прямокутної форми. З ними зручно готувати маленькі бургери. На кожну котлетку під час обсмажування кладуть тонку пластинку твердого сиру трохи більшого розміру. В процесі обсмажування сир плавиться і стає трохи тягучим.
Інгредієнти:
• півкіло яловичого фаршу;
• дрібку чорного перцю;
• вершкове масло – півтори ложки;
• дрібна кухонна сіль;
• пару ложок раст. масла;
• будь, легко плавящийся при високій температурі сир – 250 гр.
Спосіб приготування:
1. Приперчите і посоліть яловичину, додайте масло і перемішайте. Покладіть фарш між двома пергаментними листами і розкачайте качалкою в прямокутний пласт, не товщі 1 див. При цьому довжина однієї сторони – 15 см, а другий 20 див.
2. Довгим ножем або лопаткою розділіть м’ясний пласт на 12 однакових квадратів і поставте на півгодини в холодильну камеру.
3. На середньому помірному вогні розігрійте товстостінну сковороду. Розтопіть на ній вершкове масло. Опустіть котлети і обсмажте протягом 3 хвилин, поки низ не зарум’яниться. Переверніть, викладіть наверх тонкий шматочок сиру трохи більшого розміру. Продовжуйте смажити ще 2 хвилини до готовності.
4. При формуванні бутерброда під котлету можна покласти тонке колечко злегка обсмаженого на сухій сковороді лимона.