Котлети для бургерів
Рецепт 1: Звичайні котлети для бургерів з яловичини
Для приготування традиційних котлет для бургерів потрібно мінімальний набір інгредієнтів. Але дуже важливо повністю дотримати технологію, щоб вийшло не тільки смачно, але і дуже соковито.
Інгредієнти
• 0,5 кг яловичини;
• 1 головка цибулі;
• 2 зубки часнику;
• масло;
• сіль і перець.
Приготування
1. Дуже важливо правильно нарізати м’ясо. Для приготування цього бургера це робиться вручну. Промиваємо шматок і нарізаємо пластами поперек волокон. Відбиваємо кожен шматок молотком. Потім нарізаємо дуже тонкою соломкою і на кубики.
2. Додаємо в отриманий фарш рубану цибулину і зубчики часнику. Ретельно вимішуємо. Приправи додавати не можна, інакше м’ясо пустить сік.
3. Формуємо з отриманої маси кульки, потім кожен розплющуємо на долоні. Можна використовувати кулінарне кільце, щоб вироби вийшли рівними.
4. Викладаємо їх на плоске блюдо і ставимо в холодильник на півгодини, щоб маса схопилася.
5. Сіль змішуємо з дрібкою перцю. Можна до них за смаком додати та інших спецій.
6. Натираємо охолоджені котлети з двох сторін приправами і смажимо на сковороді з додаванням масла. Можна використовувати гриль.