Котлети для бургерів
Котлети для бургерів – корисні поради та хитрості
• Ви знали, що бувають пісні бургери? Для приготування таких закритих бутербродів використовуються овочеві котлети з цибулі, картоплі, капусти або квасолі.
• Якщо потрібно приготувати дійсно соковиту котлету для бургера, то без жиру не обійтися. У м’ясний фарш можна закласти до 30% сала. Але готуйтеся до того, що втрата ваги при смаженні вироби буде більше, тому сформувати його потрібно більшим.
• Котлета вийшла сухою? Змастіть її невеликою кількістю сметани або кетчупу, покладіть на сковорідку і прогрійте під кришкою. Також можна скористатися мікрохвильовою пічкою.
• Щоб на котлеті з’явилася гарна скоринка, потрібно змішати рослинне і вершкове масло.
• Паніровка допоможе зробити колір котлети апетитніше і збереже всередині всі соки. Для цього необов’язково використовувати просто сухарі або борошно. Можна приготувати смачну паніровку з додаванням паприки, сухої зелені, коріандру, порошкового часнику.