Котлети для бургерів

Рецепт 5: Котлети для бургерів з сиром

Рецептура дуже смачних котлет, які готуються з додаванням у фарш сиру. Цей прийом не дає виробів розвалитися на сковороді, полегшує перевертання і дозволяє приготувати дуже тоненькі м’ясні коржі. Бургер з ними точно поміститься в рот!

Інгредієнти

• 0,4 кг телятини;

• 1 маленька луковичка;

• 50 грамів твердого сиру;

• 0,5 ч. л. солі;

• 0,5 ч. л. паприки;

• 1 ч. л. борошна пшеничного;

• 1 ч. л. сухого кропу;

• 1 ложка кетчупу.

Приготування

1. Перекручуємо телятину разом з ріпчастою цибулею. Або перетворюємо в фарш з допомогою комбайна.

2. Додаємо в масу натертий дрібною стружкою твердий сир і відразу кетчуп, кладемо сіль і ретельно розмішуємо.

3. З’єднуємо пшеничне борошно з паприкою, сухим кропом (травичка повинна бути дрібною, можна додати трохи коріандру. Перемішуємо.

4. Ділимо котлетну масу на 5 частин і ліпимо з неї тонкі коржі за розміром булки. Можна зробити трохи більше, оскільки при смаженні вони зменшаться.

5. Розігріваємо в сковороді ложку масла.

6. Присипаємо котлетку з двох сторін раніше приготовленою сумішшю з борошна зі спеціями.

7. Кладемо в масло і смажимо з двох сторін. Як тільки підрум’яниться скоринка, прикриваємо кришкою, прибираємо вогонь і тушкуємо на мінімумі п’ять хвилин.