Котлети для бургерів
Рецепт 5: Котлети для бургерів з сиром
Рецептура дуже смачних котлет, які готуються з додаванням у фарш сиру. Цей прийом не дає виробів розвалитися на сковороді, полегшує перевертання і дозволяє приготувати дуже тоненькі м’ясні коржі. Бургер з ними точно поміститься в рот!
Інгредієнти
• 0,4 кг телятини;
• 1 маленька луковичка;
• 50 грамів твердого сиру;
• 0,5 ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. борошна пшеничного;
• 1 ч. л. сухого кропу;
• 1 ложка кетчупу.
Приготування
1. Перекручуємо телятину разом з ріпчастою цибулею. Або перетворюємо в фарш з допомогою комбайна.
2. Додаємо в масу натертий дрібною стружкою твердий сир і відразу кетчуп, кладемо сіль і ретельно розмішуємо.
3. З’єднуємо пшеничне борошно з паприкою, сухим кропом (травичка повинна бути дрібною, можна додати трохи коріандру. Перемішуємо.
4. Ділимо котлетну масу на 5 частин і ліпимо з неї тонкі коржі за розміром булки. Можна зробити трохи більше, оскільки при смаженні вони зменшаться.
5. Розігріваємо в сковороді ложку масла.
6. Присипаємо котлетку з двох сторін раніше приготовленою сумішшю з борошна зі спеціями.
7. Кладемо в масло і смажимо з двох сторін. Як тільки підрум’яниться скоринка, прикриваємо кришкою, прибираємо вогонь і тушкуємо на мінімумі п’ять хвилин.