Котлети для бургерів
Рецепт 6: Котлети для бургерів в духовці
Для духових котлет знадобиться змішаний фарш з телятини зі свининою. Якщо використовувати тільки яловичину, котлетки вийдуть жорсткими і сухими. Є кілька маленьких хитрощів, які допоможуть вам цього уникнути.
Інгредієнти
• 0,3 кг телятини;
• 0,2 кг свинини;
• сіль і перець;
• 50 грам масла вершкового (заморожуємо);
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 1 зубчик часнику;
• 1 жовток.
Приготування
1. Перекручуємо м’ясо через м’ясорубку, це можна зробити за два рази.
2. Додаємо часник, який потрібно очистити і подрібнити. Можна перекрутити зубчик разом з м’ясом.
3. Кладемо жовток, солимо, перчимо та ретельно відбиваємо масу.
4. Ділимо фарш на 5-6 котлет, залежно від потрібного розміру. Формуємо щільний кульку, потім його розплющуємо.
5. Обвалюємо котлетки в сухарях.
6. Змащуємо рослинним маслом форму і викладаємо приготовлені вироби.
7. Ставимо в духовку і готуємо при 200 градусах 15 хвилин.
8. Дістаємо з морозилки шматочок масла і відразу ж виймаємо котлетки з духовки. Беремо тертку і трьом масло поверх котлет.
9. Знову ставимо вироби в духовку і готуємо ще близько п’ятнадцяти хвилин.