Котлети для бургерів

Рецепт 6: Котлети для бургерів в духовці

Для духових котлет знадобиться змішаний фарш з телятини зі свининою. Якщо використовувати тільки яловичину, котлетки вийдуть жорсткими і сухими. Є кілька маленьких хитрощів, які допоможуть вам цього уникнути.

Інгредієнти

• 0,3 кг телятини;

• 0,2 кг свинини;

• сіль і перець;

• 50 грам масла вершкового (заморожуємо);

• 2 столові ложки панірувальних сухарів;

• 1 зубчик часнику;

• 1 жовток.

Приготування

1. Перекручуємо м’ясо через м’ясорубку, це можна зробити за два рази.

2. Додаємо часник, який потрібно очистити і подрібнити. Можна перекрутити зубчик разом з м’ясом.

3. Кладемо жовток, солимо, перчимо та ретельно відбиваємо масу.

4. Ділимо фарш на 5-6 котлет, залежно від потрібного розміру. Формуємо щільний кульку, потім його розплющуємо.

5. Обвалюємо котлетки в сухарях.

6. Змащуємо рослинним маслом форму і викладаємо приготовлені вироби.

7. Ставимо в духовку і готуємо при 200 градусах 15 хвилин.

8. Дістаємо з морозилки шматочок масла і відразу ж виймаємо котлетки з духовки. Беремо тертку і трьом масло поверх котлет.

9. Знову ставимо вироби в духовку і готуємо ще близько п’ятнадцяти хвилин.