Компот з персиків на зиму

Рецепт 5. Компот з персиків на зиму з грушево-яблучним соком

Інгредієнти:

• персики;

• грушево-яблучний сік – один літр на банку в три л.

Спосіб приготування:

Підготуємо персики і заливаємо їх окропом, як у попередньому рецепті.
Через двадцять хвилин воду зливаємо.
Сік грушево-яблучний кип’ятимо і додаємо його в скляну тару з фруктами.
Кришки герметично закручуємо, баночки перевертаємо.
Після того, як банки охолонуть, прибираємо їх у підготовлене приміщення.
У цьому рецепті немає ні цукру, ні лимонної кислоти. Груша дасть солодкість, а яблука – кислинку.

Інгредієнти:

• один кг персиків;

• півтора кг винограду;

• 250 гр. сахарка.

Спосіб приготування:

З чистих ягідок винограду вичавлюємо сік. Робимо це за допомогою соковижималки.
Приготуємо ситечко і два шари марлі. Проціджуємо свіжовичавлений сік виноградний, щоб позбутися від м’якоті.
Виливаємо його в емальований сотейник, додаємо цукор і доводимо на невеликому вогні до кипіння.
Цукор потрібно злегка перемішати, щоб він не пригорів.
Персики чистимо і ділимо навпіл. Прибираємо кісточку і сліди від хвостиків.
Відправляємо їх в стерилізовані літрові баночки і заливаємо виноградним соком.
Закручуємо кришками і ставимо в глибоку посудину. Повністю заливаємо водою: вона повинна покривати банки на сантиметр.
Пастеризуем літрову скляну ємність з компотом з персиків сімнадцять хвилин.
Баночки з фруктами охолоджуємо при температурі кімнати.

1 2 3 4 5 6 7