Компот з персиків на зиму

Рецепт 3. Компот з персиків на зиму «Ароматний»

Інгредієнти:

• три кг персиків;

• 0,6 кг сахарка;

• чотири гвоздики.

Спосіб приготування:

• Персики вимиємо в проточній воді. Поділяємо їх надвоє і видаляємо кісточки.
• Банки промиваємо і обдаємо окропом. Кришки кип’ятимо.
• Заповнюємо банки персиками приблизно наполовину.
• Наповнюємо окропом і залишаємо на хвилин двадцять.
• Зливаємо воду в невелику каструльку.
• Додаємо цукор і гвоздичку. Доводимо воду до кипіння.
• Розливаємо солодкий сироп по банкам. Відразу ж закатуємо чистенькими кришками.
• Банки ставимо догори дном і накриваємо ковдрою до повного охолодження.

Рецепт 4. Компот з персиків на зиму з лимонною кислотою

Інгредієнти:

• персики;

На один л води:

• три столових л. з гіркою сахарка;

• 3 гр. кислоти лимонної.

Спосіб приготування:

• Чисті фрукти звільняємо від кісточок. Половинками фруктів наповнюємо банки на 2/3.
• Як зазвичай, вливаємо окріп і залишаємо на хвилин десять.
• В окрему посудину виливаємо охололу воду. Додаємо цукор і лимонну кислоту. Розмішуємо.
• Кип’ятимо воду і заливаємо її в баночки з персиками.
• Закатуємо кришками, перевертаємо і охолоджуємо в такому вигляді. Нічим не накриваємо.