Компот з дині на зиму
Рецепт 3. Компот з дині зі спеціями на зиму
Інгредієнти:
• 1,5 кг дині;
• 2 літри води;
• 960 г цукру;
• по 1/2 ч. л. меленої кориці і гвоздики;
• 2 ст. л. лимонної цедри;
• стручок ванілі.
Як приготувати:
1. З двох літрів води і кілограм цукрового піску варимо солодкий сироп.
2. Викладаємо очищену від шкірки і насіння, порізану на кубики м’якоть дині. Бланшируем в киплячому сиропі 3 хвилини.
3. Кладемо стручок ванілі, витримуємо на слабкому вогні ще 1-2 хвилин, після чого ваніль витягуємо.
4. Перекладаємо шматочки дині в стерильні банки.
5. Посипаємо корицею і гвоздикою, додаємо лимонну цедру.
6. Заливаємо інгредієнти сиропом, закатуємо.
7. Стерилізуємо компот на слабкому вогні приблизно 15 хвилин.
Рецепт 4. Компот з дині на зиму з додаванням фруктів, ягід і м’яти
Інгредієнти:
• 800 грам м’якоті дині;
• 350 г яблук солодких сортів;
• 350 г свіжої або замороженої суниці;
• 600 г цукрового піску;
• 1, 2 літри води;
• гілочки м’яти.
Як приготувати:
1. Для початку промиваємо яблука, очищаємо їх від насіння і шкірки, ріжемо тонкими пластинами.
2. Якщо суниця заморожена, даємо їй відстоятися при кімнатній температурі, свіжу – просто обполіскуємо.
3. Варимо сироп: висипаємо в каструльку цукор, вливаємо воду, доводимо до кипіння і даємо покипіти близько 3 хвилин.
4. Викладаємо в сироп яблука, бланшируем 1-2 хвилини.
5. Додаємо порізану пластами диню, бланшируем ще 3 хвилинки.
6. Укладаємо в стерильну тару диню, яблука і суницю, додаємо, сполоснувши, гілочки м’яти.
7. Заливаємо все інгредієнти гарячим сиропом.
8. Стерилізуємо компот з дині протягом 10 хвилин, після чого закатуємо.