Компот з дині на зиму

Рецепт 3. Компот з дині зі спеціями на зиму

Інгредієнти:

• 1,5 кг дині;

• 2 літри води;

• 960 г цукру;

• по 1/2 ч. л. меленої кориці і гвоздики;

• 2 ст. л. лимонної цедри;

• стручок ванілі.

Як приготувати:

1. З двох літрів води і кілограм цукрового піску варимо солодкий сироп.

2. Викладаємо очищену від шкірки і насіння, порізану на кубики м’якоть дині. Бланшируем в киплячому сиропі 3 хвилини.

3. Кладемо стручок ванілі, витримуємо на слабкому вогні ще 1-2 хвилин, після чого ваніль витягуємо.

4. Перекладаємо шматочки дині в стерильні банки.

5. Посипаємо корицею і гвоздикою, додаємо лимонну цедру.

6. Заливаємо інгредієнти сиропом, закатуємо.

7. Стерилізуємо компот на слабкому вогні приблизно 15 хвилин.

Рецепт 4. Компот з дині на зиму з додаванням фруктів, ягід і м’яти

Інгредієнти:

• 800 грам м’якоті дині;

• 350 г яблук солодких сортів;

• 350 г свіжої або замороженої суниці;

• 600 г цукрового піску;

• 1, 2 літри води;

• гілочки м’яти.

Як приготувати:

1. Для початку промиваємо яблука, очищаємо їх від насіння і шкірки, ріжемо тонкими пластинами.

2. Якщо суниця заморожена, даємо їй відстоятися при кімнатній температурі, свіжу – просто обполіскуємо.

3. Варимо сироп: висипаємо в каструльку цукор, вливаємо воду, доводимо до кипіння і даємо покипіти близько 3 хвилин.

4. Викладаємо в сироп яблука, бланшируем 1-2 хвилини.

5. Додаємо порізану пластами диню, бланшируем ще 3 хвилинки.

6. Укладаємо в стерильну тару диню, яблука і суницю, додаємо, сполоснувши, гілочки м’яти.

7. Заливаємо все інгредієнти гарячим сиропом.

8. Стерилізуємо компот з дині протягом 10 хвилин, після чого закатуємо.