Компот з дині на зиму
Рецепт 9. Компот з дині з персиками на зиму
Інгредієнти:
• 1,8 кг соковитої дині;
• 550 г персиків;
• 3 ст. л. лимонного соку;
• 1 кг цукру;
• 2 л води.
Як приготувати:
1. Вимиту диню очищаємо від шкірки, ложкою видаляємо насіння, м’якоть нарізаємо часточками невеликого розміру.
2. Персики промиваємо. Розрізаємо плоди на дві частини, видаляємо кісточки.
3. Варимо в каструльці сироп з цукру і води.
4. Заливаємо персики гарячим сиропом, через півгодини додаємо диню і лимонний сік.
5. Витримуємо напій 3-4 години, після доводимо до кипіння і закатуємо.
Компот з дині на зиму – секрети й тонкощі приготування
• Щоб компот вийшов смачним, варіть напій тільки з фільтрованої або джерельної води.
• Якщо ви варіть компот з дині, додаючи яблука, вибирайте яблука солодких сортів. Кислі яблучка не дуже добре поєднуються з динею і можуть вплинути на смакові якості готового продукту.
• Будь-які додаткові плоди, будь то ягоди або фрукти, так само, як і сама диня, повинні бути стиглими, соковитими, міцними, не порченными.
• Будь-які, додані до компот, прянощі додадуть особливий аромат напою, але переборщувати з цими інгредієнтами не варто – кладіть їх у мінімальних кількостях, лише для легкого запаху.
• Рекомендується компот з дині перед подачею витримати в холодильнику, так смак і аромат напою розкриється більше. Також можна додати в компот перед подачею колотий лід.
• Якщо ви хочете компот з м’якоттю, просто подрібніть бланшировану диню в блендері і залийте цю масу підготовленим сиропом.
• Якщо ви не заливаєте диню в свіжому вигляді, а попередньо проваріть її, врахуйте, що вона пом’якшується в гарячій воді дуже швидко, а значить, бланшувати її потрібно буквально протягом 2-3 хвилин.
• Не бійтеся класти лимонну кислоту, він не додасть напою кислий смак, зате компот вийде яскравіше, так і зберігатися довше.
• Цукровий пісок можна замінити тростинним або коричневим цукром, на смак компоту це не вплине.
• Якщо готовий компот вийшов занадто солодким, просто розбавте його охолодженою кип’яченою водою.
