Картопля тушкована в сметані
Рецепт 2. Картопля тушкована в сметані з м’ясом
Інгредієнти
кг картоплі;
дрібна сіль;
цибулина;
дві щіпки сушеного кропу;
морквина;
дві щіпки сушеного базиліка;
неповний склянку сметани;
два лаврових листочка;
щіпка чорного меленого перцю;
хмелі-сунелі – 10 г;
дві щіпки суміші перців.
Спосіб приготування
1. Вирізку свинини промийте під краном, вмочіть паперовою серветкою і наріжте невеликими шматочками.
2. Почистіть моркву і подрібніть її на крупній тертці. З цибулини зніміть піну і наріжте її півкільцями.
3. Обсмажте м’ясо на розігрітій рослинній олії, час від часу перемішуючи. Як тільки м’ясо покриється апетитною скоринкою, додайте терту моркву і подрібнену цибулю. Обсмажте все разом до готовності овочів.
4. У казан викладіть сметану, приправити її спеціями і сіллю, додайте лавровий лист і добре перемішайте. Перекладіть до сметані обсмажене і злегка охолоджене м’ясо з цибулею та морквою. Влийте близько 700 мл питної кип’яченої води і перемішайте. Поставте на вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте півгодини.
5. Картоплю очистіть, помийте і крупно наріжте. Коли м’ясо буде готове, покладіть в казан картоплю і продовжуйте тушкувати, поки овочі не стане м’яким. Подаємо як самостійне блюдо в гарячому вигляді.