Картопля тушкована в сметані
Рецепт 7. Картопля тушкована в сметані з грибами
Інгредієнти
вісім бульб картоплі;
спеції;
півкілограма печериць;
лавровий лист;
дві цибулини;
50 мл сметани;
морквина;
100 мл оливкової олії;
70 г вершкового масла;
зелень свіжа.
Спосіб приготування
1. Гриби очистіть, промийте і наріжте тонкими слайсами. У сковороді розтопіть вершкове масло і додайте до нього оливкову. Викладіть в сковороду гриби і обсмажте до випаровування вологи.
2. Цибулю очистіть, промийте і дрібно накришити. Зелень вимити, злегка обсушити серветками і дрібно порубаєте. Моркву почистіть, помийте і крупно натріть. Додайте зелень і овочі до грибів, посоліть, поперчіть, перемішайте і смажте ще хвилин п’ять.
3. Сиру картоплю почистіть від шкірки, помийте і поріжте часточками. Перекладіть її до грибів, додайте сметану, лавровий лист і прянощі. Посоліть.
4. Залийте картоплю з грибами кип’яченою водою і додайте трохи оливкової олії. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте до м’якості картоплі на помірному вогні, щоб не допускати інтенсивного кипіння. Готову страву посипте подрібненою свіжою зеленню і подавайте як самостійне блюдо.