Качка в духовці у фользі
Рецепт 4. Качка в духовці у фользі з цибулею
Інгредієнти:
Білий цибулю (солодкий) 1,2-1,5 кг (нетто)
Лимон 350-400 г (1 цілий і часточки для подачі)
Сіль, перець, лавровий лист
Качка (підготовлена тушка) 2-2,5 кг
Гірчиця, негостра 50 г
Мед 30-40 г
Соус (соєвий)
Приготування:
Наріжте соломкою білий цибулю.
Качку обробіть всередині і зовні спеціями.
Всередину тушки покладіть цілий лимон і шінкованной цибулю. Тушку зашийте і перекладіть у форму, застелену фольгою.
Що залишився лук укладіть навколо качки, змастіть шкірку соусом з сої, меду і гірчиці.
Краї фольги з’єднайте над м’ясом, повністю взяти його та відправте в холодильник годин на 6-7.
Випікайте близько трьох годин, в середньому режимі. За кілька хвилин до того, як м’ясо буде готове, підрум’яньте його, прибравши верхній шар фольги.
Подавайте, видаливши нитки, виклавши цибулю на блюдо і прикрасьте часточками лимона. Витягнутий з тушки лимон видаліть.