Кабачки з цибулею
Рецепт 9: Ікра з кабачків з цибулею і помідорами
Рецептура звичайної ікри, яку можна приготувати для безпосереднього вживання або заготовити на зиму, додавши оцет. Все береться за 2 штуки.
Інгредієнти
• 2 кабачка;
• 2 морквини;
• 2 цибулини;
• 2 помідори;
• 2 ч. л. цукру;
• різні спеції;
• для смаження масло.
Приготування
1. Наливаємо трохи олії і відправляємо в казан на вогонь.
2. Закидаємо порізану цибулю.
3. Через 2 хвилини морквину, її теж можна порізати або натерти.
4. Ще через 2 хвилини кабачки. По мірі обжарювання почне виділятися сік і тут потрібно накрити казан. Нехай овочі готуються до м’якості.
5. Натираємо помідори, позбавляючись по ходу процесу від шкірки.
6. Виливаємо томатну масу в казан, кладемо цукор з сіллю. Даємо покипіти ще п’ять хвилин і вимикаємо. Овочі повинні бути до цього моменту дуже м’якими і розвалюватися.
7. Остуджуємо ікру, подрібнюємо блендером.
8. Якщо заготівля зимова, то знову ставимо на плиту, вливаємо столову ложку оцту 70%, кип’ятимо і розливаємо в стерильні ємності. Закорковуємо.