Кабачки з цибулею

Рецепт 9: Ікра з кабачків з цибулею і помідорами

Рецептура звичайної ікри, яку можна приготувати для безпосереднього вживання або заготовити на зиму, додавши оцет. Все береться за 2 штуки.

Інгредієнти

• 2 кабачка;

• 2 морквини;

• 2 цибулини;

• 2 помідори;

• 2 ч. л. цукру;

• різні спеції;

• для смаження масло.

Приготування

1. Наливаємо трохи олії і відправляємо в казан на вогонь.

2. Закидаємо порізану цибулю.

3. Через 2 хвилини морквину, її теж можна порізати або натерти.

4. Ще через 2 хвилини кабачки. По мірі обжарювання почне виділятися сік і тут потрібно накрити казан. Нехай овочі готуються до м’якості.

5. Натираємо помідори, позбавляючись по ходу процесу від шкірки.

6. Виливаємо томатну масу в казан, кладемо цукор з сіллю. Даємо покипіти ще п’ять хвилин і вимикаємо. Овочі повинні бути до цього моменту дуже м’якими і розвалюватися.

7. Остуджуємо ікру, подрібнюємо блендером.

8. Якщо заготівля зимова, то знову ставимо на плиту, вливаємо столову ложку оцту 70%, кип’ятимо і розливаємо в стерильні ємності. Закорковуємо.