Кабачки з цибулею

Кабачки з цибулею – корисні поради та хитрості

• Щоб кабачок обжарился і не потонув у своєму соку, його ніколи не солять заздалегідь, а тільки в кінці приготування. Також важливо викладати овоч в сильно розігріту олію. А для швидкої засмажки можна припудрити шматочки борошном.

• Кабачок швидко готується, але тільки без кислоти. Тому при гасінні овоча помідори або томатну пасту потрібно додавати в самому кінці, коли кабачок вже легко протикається виделкою.

• Кабачки легко вбирають масло немов губка. Тому не варто додавати багато жирів при смаженні. Якщо сковорода має антипригарне покриття, достатньо кількох крапель дають смак і підсмажену скоринку.

• Швидко очистити кабачок можна за допомогою звичайної овочечистки. А видалити нутрощі можна ложкою. Для цього овоч просто розрізають навпіл і вибирають внутрішній вміст.