Індичка в сметані
Рецепт 4. Індичка в сметанному соусі з овочами
Інгредієнти
півкілограма філе індички;
дві щіпки спецій;
майонез – 60 мл;
дві пучечки чорного перцю;
три помідора;
чотири пучки дрібної солі;
капуста цвітна – 200 г;
борошно – 30 г;
баклажани – 200 г;
цибулина;
100 г солодкого перцю;
100 мл сметани.
Спосіб приготування
1. Філе індички вимити, вмочіть одноразовими рушниками і наріжте невеликими довгастими шматочками. Перекладіть м’ясо в глибоку тарілку, посипте його спеціями і додайте майонез. Добре перемішайте і залиште на півгодини.
2. Помідори промийте і обдайте їх окропом. Зніміть шкірку і наріжте часточками томати.
3. Цвітну капусту відваріть протягом двох хвилин. Остудіть і капусту розберіть на суцвіття. Посипте її борошном і перемішайте.
4. Зніміть з баклажанів шкірку і наріжте їх соломкою. Викладіть овочі в миску і присипте сіллю. Залиште, поки баклажани не пустять сік. Потім промийте їх під краном і відіжміть.
5. Очищений від плодоніжки і насіння перець нашаткуйте тонкою соломкою. Очищену цибулю дрібно покришіть.
6. В розпечене масло викладіть цибулю і смажте до м’якості. Потім додати мариновану індичку і обсмажте все разом до рум’яності. Перекладіть до м’яса цвітну капусту і баклажани. Злегка обсмажте і додайте перець. Як тільки овочі покриються рум’яною скоринкою, викладіть часточки помідорів. Перемішайте і тушкуйте сім хвилин.
7. У суміш індички і овочів влийте сметану, посоліть і поперчіть. Як тільки соус почне кипіти, скрутіть вогонь, накрийте кришкою, залишивши невелику щілину, і тушкуйте на слабкому вогні до готовності. Подавати як самостійне блюдо.