Індичка в сметані

Рецепт 4. Індичка в сметанному соусі з овочами

Інгредієнти

півкілограма філе індички;

дві щіпки спецій;

майонез – 60 мл;

дві пучечки чорного перцю;

три помідора;

чотири пучки дрібної солі;

капуста цвітна – 200 г;

борошно – 30 г;

баклажани – 200 г;

цибулина;

100 г солодкого перцю;

100 мл сметани.

Спосіб приготування

1. Філе індички вимити, вмочіть одноразовими рушниками і наріжте невеликими довгастими шматочками. Перекладіть м’ясо в глибоку тарілку, посипте його спеціями і додайте майонез. Добре перемішайте і залиште на півгодини.

2. Помідори промийте і обдайте їх окропом. Зніміть шкірку і наріжте часточками томати.

3. Цвітну капусту відваріть протягом двох хвилин. Остудіть і капусту розберіть на суцвіття. Посипте її борошном і перемішайте.

4. Зніміть з баклажанів шкірку і наріжте їх соломкою. Викладіть овочі в миску і присипте сіллю. Залиште, поки баклажани не пустять сік. Потім промийте їх під краном і відіжміть.

5. Очищений від плодоніжки і насіння перець нашаткуйте тонкою соломкою. Очищену цибулю дрібно покришіть.

6. В розпечене масло викладіть цибулю і смажте до м’якості. Потім додати мариновану індичку і обсмажте все разом до рум’яності. Перекладіть до м’яса цвітну капусту і баклажани. Злегка обсмажте і додайте перець. Як тільки овочі покриються рум’яною скоринкою, викладіть часточки помідорів. Перемішайте і тушкуйте сім хвилин.

7. У суміш індички і овочів влийте сметану, посоліть і поперчіть. Як тільки соус почне кипіти, скрутіть вогонь, накрийте кришкою, залишивши невелику щілину, і тушкуйте на слабкому вогні до готовності. Подавати як самостійне блюдо.