Гуляш з печінки

Гуляш з печінки з підливою на сметані

Інгредієнти:

• 600 грамів курячої або индюшиной печінки;

• дві великі головки білого ріпчастої цибулі;

• половина склянки 20% сметани;

• приблизно 3 столові ложки просіяного борошна в/сорту;

• часник на розсуд.

Спосіб приготування:

1. Печінка промийте несильним струменем води, виріжте жовчні міхури і дрібно, намагаючись отримати однакові за формою шматочки, поріжте.

2. Подрібнений на невеликі шматочки цибулю підрум’яньте трохи на рослинному маслі звичайної сталевої або чавунної сковорідці. Цибуля не повинен пригоріти або пересохнути.

3. Викладіть до цибулі нарізану печінку, розмішайте і, накривши сковороду кришкою, тушкуйте до готовності в межах півгодини.

4. Готову печінку посоліть за смаком, можна трохи поперчити, розмішайте і перекладіть в сотейник. Додайте, розведену 1:1 з водою, сметану і поставте на включену плиту, доведіть до кипіння.

5. Збавивши вогонь до середнього, при інтенсивному помішуванні влийте в каструлю розведену у воді борошно. Коли підлива загусне, вимкніть вогонь, видавіть часник. Не зашкодить страви посипання із зелені.