Гуляш з печінки
Гуляш з печінки в сметанному соусі «Бабусин вечеря»
Інгредієнти:
• 400 грамів свинячої печінки;
• головка білого ріпчастої цибулі;
• 250 мл сметани;
• зубчик часнику, товчений;
• 1 ч. ложка готової, безуксусной гірчиці;
• 1 ч. ложка борошна;
• 150 мл молока.
Спосіб приготування:
1. З печінки акуратно зніміть плівку і розріжте її поперек на скибочки товщиною приблизно в два сантиметри. Кожен шматочок відбийте з обох сторін молоточком і покладіть все в невелику миску з налитим в неї молоком. Вимочіть не менше однієї години.
2. У сковороду на двох ложках олії обсмажте до прозорості цибулю, нарізану тонкими невеликими шматочками.
3. Вимочену печінка наріжте самої можливо тонкою соломкою, закладіть до цибулі і продовжуйте обсмажувати все разом ще п’ятнадцять хвилин.
4. Окремо змішайте сметану, гірчицю, борошно і вилийте отриманий соус до решти продуктів.
5. Через десять хвилин присоліть, приперчите, подрібнений часник, можна покласти дрібно посічену або розтерту зелень петрушки, тушкуйте до готовності.