Гуляш з печінки
Гуляш з печінки з печерицями
Інгредієнти:
• 800 грамів курячої печінки;
• 300 грамів молодих печериць;
• дві цибулини;
• стакан 15% сметани;
• стіл. ложка борошна в/сорту;
• солодкий перець, м’ясистих сортів – 2 шт.;
• два плавлених сирка.
Спосіб приготування:
1. Молоді розкрилися печериці наріжте, трохи навскіс, тонкими пластинками і викладіть на сковороду. Додайте пару стіл. ложок масла, рослинного або вершкового, поставте на включену плиту. Коли випарується волога, перекладіть гриби в тарілку.
2. Солодкий перець, цибулю наріжте шматочками невеликого розміру, перець можна нашаткувати тонкою соломкою. Перекладіть цибулю на сковороду з розпеченим маслом. Коли він достатньо прогріється і стане прозорим, додайте перець і овочі протушкувати до розм’якшення перцю. До готових овочів перекладіть смажені шампіньйони і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин.
3. З печінки зріжте зайві плівки, залишки жиру, видалити жовчні міхури і сформуйте невеликими шматочками, викладіть до овочів і протушкувати, накривши кришкою, до двадцяти хвилин.
4. Плавлені сирки натерти на дрібній тертці, а борошно розведіть в половині склянки охолодженої кип’яченої води, слідкуйте, щоб не було грудочок.
5. Додайте плавлені сирки до печінки, влийте сметану і доведіть до кипіння. Акуратно влийте розведену у воді борошно, добре все перемішайте і знову закип’ятити. Протомите на повільному вогні гуляш, після закипання, дві хвилини.