Гуляш з печінки

Гуляш з печінки з печерицями

Інгредієнти:

• 800 грамів курячої печінки;

• 300 грамів молодих печериць;

• дві цибулини;

• стакан 15% сметани;

• стіл. ложка борошна в/сорту;

• солодкий перець, м’ясистих сортів – 2 шт.;

• два плавлених сирка.

Спосіб приготування:

1. Молоді розкрилися печериці наріжте, трохи навскіс, тонкими пластинками і викладіть на сковороду. Додайте пару стіл. ложок масла, рослинного або вершкового, поставте на включену плиту. Коли випарується волога, перекладіть гриби в тарілку.

2. Солодкий перець, цибулю наріжте шматочками невеликого розміру, перець можна нашаткувати тонкою соломкою. Перекладіть цибулю на сковороду з розпеченим маслом. Коли він достатньо прогріється і стане прозорим, додайте перець і овочі протушкувати до розм’якшення перцю. До готових овочів перекладіть смажені шампіньйони і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин.

3. З печінки зріжте зайві плівки, залишки жиру, видалити жовчні міхури і сформуйте невеликими шматочками, викладіть до овочів і протушкувати, накривши кришкою, до двадцяти хвилин.

4. Плавлені сирки натерти на дрібній тертці, а борошно розведіть в половині склянки охолодженої кип’яченої води, слідкуйте, щоб не було грудочок.

5. Додайте плавлені сирки до печінки, влийте сметану і доведіть до кипіння. Акуратно влийте розведену у воді борошно, добре все перемішайте і знову закип’ятити. Протомите на повільному вогні гуляш, після закипання, дві хвилини.