Грузинські хачапурі

Рецепт 2. Грузинські хачапурі по-аджарськи

Інгредієнти

Тісто

  • тепле молоко – стакан;
  • 7 г сухих активних дріжджів;
  • соняшникова олія – 50 мл;
  • 500 г борошна;
  • яйце;
  • сіль поварена;
  • 5 г цукру.

Начинка

  • сир сулугуні;
  • вершкове масло;
  • шість яєць + 1 для обмазування.

Спосіб приготування

1. Вливаємо в глибоку посуд тепле молоко. Кладемо в нього дріжджі і цукор. Вбиваємо яйце. Додаючи частинами борошно, замішуємо пружне, гладке тісто. Беремо глибоку каструлю і змащуємо стінки і дно маслом. Перекладаємо в неї тісто і вкриваємо фольгою. Ставимо в тепло на годину. Через відведений час обминаємо тісто і витримуємо ще півгодини.

2. Ділимо тісто на шість однакових частин. Виминаємо кожен шматочок змащеними в олії руками, формуючи корж.

3. По центру кладемо тертий сир. Краї з’єднуємо, формуючи подобу човники. Збовтуємо виделкою яйце, і змащуємо їм краю.

4. Перекладаємо хачапурі на деко і відправляємо на півгодини в духовку. Випікаємо при 200 С. Вбиваємо в кожну «човник» яйце, злегка солимо і знову ставимо в духовку. Випікаємо, поки не схопитися білок. Готові хачапурі перекладаємо на тарілку і кладемо зверху шматочок вершкового масла.

1 2 3 4 5 6 7 8 9