Грузинські хачапурі

Рецепт 5. Хачапурі по-грузинськи з квасолею-лобіані

Інгредієнти

  • хмелі-сунелі;
  • дві цибулини;
  • 500 г пшеничного борошна;
  • 250 г квасолі;
  • свіжі дріжджі – 20 г;
  • сіль і чорний перець;
  • 100 г масла вершкового;
  • півтора склянки теплої води.

Спосіб приготування

1. Розпускаємо дріжджі в теплій воді. Перчимо, солимо і замішуємо тісто, поступово підсипаючи борошно. Накриваємо льняною серветкою і залишаємо на годину в теплі, пару раз обмяв.

2. Квасоля замочуємо на ніч. Потім відварюємо до м’якості. Охолоджуємо і перекручуємо через м’ясорубку.

3. Цибулю дрібно кришимо і обсмажуємо до легкої рум’яності. Потім додаємо квасолю, перчимо, солимо. Додаємо хмелі-сунелі і половину вершкового масла. Гарненько перемішуємо.

4. Тісто поливаємо топленим маслом і добре вимішуємо. Ділимо його на рівні частини. На середину розкатаного тіста кладемо пару ложок начинки. Залепливаем краю в центрі.

5. Розкачуємо отриманий хінкалі в коржик, не придавлюючи качалкою. Викладаємо хачапурі на деко. Випікаємо до рум’яності при 220 С. Складемо стопкою, рясно змастивши вершковим маслом.

1 2 3 4 5 6 7 8 9