Грузинські хачапурі

Рецепт 3. Хачапурі по-грузинськи з м’ясо

Інгредієнти

Тісто

  • 200 г теплого молока;
  • пшеничне борошно;
  • фільтрована вода – 400 мл;
  • яйце;
  • швидкі сухі дріжджі – пакетик;
  • 30 мл соняшникової олії;
  • кухонна сіль.

Начинка

  • кілограм м’ясної вирізки;
  • кухонна сіль;
  • три цибулини;
  • мелений червоний перець;
  • 100 г охолодженого вершкового масла;
  • 5 г хмелі-сунелі.

Спосіб приготування

1. З перерахованих інгредієнтів вимішуємо м’яке тісто. Вкриваємо лляним рушником і залишаємо в теплі підходити.

2. М’ясо промиваємо під краном, обсушуємо і нарізаємо великими шматками. Цибулю чистимо, розрізаємо на чотири частини. Перекручуємо м’ясо з цибулею на м’ясорубці. У фарш додаємо хмелі-сунелі і вершкове масло. Перчимо і солимо. Ретельно перемішуємо руками.

3. Тісто викладаємо на стіл, присипавши його борошном, і ділимо на однакові шматочки. Скачуємо їх у кульки і накриваємо лляним рушником.

4. Розкачуємо. Кладемо в центр м’ясну начинку і збираємо краї тіста до середини. Щільно заліплюємо, перевертаємо і розминаємо в коржик долонею.

5. Кладемо хачапурі на деко і випікаємо при 180 С, змастити збитим яйцем, 20 хвилин. Складаємо готові хачапурі в стопочку, рясно змастивши кожен вершковим маслом.

1 2 3 4 5 6 7 8 9