Грузинські хачапурі

Рецепт 1. Хачапурі по-грузинськи з сиром

Інгредієнти

• 100 мл соняшникової олії;
• борошно – 200 грамів;
• пучок кропу;
• холодна вода – 100 мл;
• яйце;
• сир – 150 г;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування

1. Пересеиваем гіркою в миску борошно. Робимо воронку, вливаємо в неї олію і холодну воду. Солимо. Вимішуємо м’яке тісто, яке не буде липнути до долонь. Перекладаємо його в пакет і відправляємо на півгодини в холодильник.

2. Охолоджене тісто виймаємо з холодильника. Скачуємо ковбаскою і нарізаємо великими шматками. Кожен розгортаємо в коло, товщиною в 5 мм

3. Сир розминаємо руками або перетираємо через дрібне сито. Вбиваємо до нього яйце і додаємо свіжу зелень кропу, попередньо подрібнивши її. Солимо і перемішуємо.

4. У центр кола кладемо пару ложок сиру. Краї тіста збираємо до центру. Мішечок перевертаємо і розминаємо долонями по діаметру сковороди.

5. Смажимо на розжареній сковороді з двох боків до рум’яності. Складаємо хачапурі в стопку, змастивши вершковим маслом кожен.