Грибні котлети
4. Грибні котлети – рецепт на швидку руку
Інгредієнти:
Смажені опеньки 600 г
Рис, варену 800 г
Яйця 3 шт.
Сметана або вершки 250 г
Цибулю, зелений 250 г
Часник 60 г
Тертий сир 250 г
400 г сухарі
Масло (фритюр) 500 мл
Приготування:
Для приготування котлет грибних з рисом знадобиться в’язка рисова каша. Якщо в наявності є варений розсипчастий рис, то він теж підійде, але в нього доведеться додати більше сирих яєць, щоб отримати в’язку консистенцію. Крім яєць, додайте в рисову кашу натертий сир, можна приправити спеціями за бажанням. Дайте охолонути в холодильнику. Формуйте з рисової каші круглі і плоскі коржі діаметром 6 див. Заготовки зручно робити руками, змоченими в холодній воді і викласти на робочу поверхню, щедро присипану паніровкою.
У центр кожної заготовки покладіть 50 г фаршу, виготовленого з дрібно нарізаної цибулі, подрібнених в блендері, смажених опеньків та густої сметани або вершків. З’єднайте краї коржиків, щоб грибний фарш залишився усередині котлети. Сформуйте кульки, повторно покрийте їх шаром панірування. Посмажте у фритюрі.