Грибні котлети
5. Тушковані котлети з грибною підливою і томатним соусом
Продукти:
250 г цибуля
Яйце 2 шт.
Рис варений-300 г
Гриби 300 г
Спеції
Фарш свино-яловичий 0,6 кг
Томатний соус 90 г
Сметана (20%) 250 г
Морква, червона 150 г
Селера (листки) 70 г
100 г Петрушка
Грибна приправа 50 г
Вода або бульйон 0,4 л
Порядок приготування:
Рубаний лук і подрібнені свіжі гриби з’єднайте в глибокій ємності, додайте до них варений рис, сирі яйця і м’ясний фарш. Перемішайте масу, приправте спеціями.
Сформуйте котлети по 100 г і опускайте їх акуратно в киплячий бульйон або воду. Змішайте сметану і гострий томатний соус в одному посуді, злегка розведіть водою; влийте підливку в каструлю, де гасяться гриби.
50-70 г вершкового масла розтопіть на сковороді, обсмажте моркву і цибулю і перекладіть овочі до котлет. Присипте їх рубаними листочками петрушки і селери, закрийте каструлю кришкою і вимкніть вогонь через 5 хвилин.