Грибні котлети

5. Тушковані котлети з грибною підливою і томатним соусом

Продукти:

250 г цибуля

Яйце 2 шт.

Рис варений-300 г

Гриби 300 г

Спеції

Фарш свино-яловичий 0,6 кг

Томатний соус 90 г

Сметана (20%) 250 г

Морква, червона 150 г

Селера (листки) 70 г

100 г Петрушка

Грибна приправа 50 г

Вода або бульйон 0,4 л

Порядок приготування:

Рубаний лук і подрібнені свіжі гриби з’єднайте в глибокій ємності, додайте до них варений рис, сирі яйця і м’ясний фарш. Перемішайте масу, приправте спеціями.

Сформуйте котлети по 100 г і опускайте їх акуратно в киплячий бульйон або воду. Змішайте сметану і гострий томатний соус в одному посуді, злегка розведіть водою; влийте підливку в каструлю, де гасяться гриби.

50-70 г вершкового масла розтопіть на сковороді, обсмажте моркву і цибулю і перекладіть овочі до котлет. Присипте їх рубаними листочками петрушки і селери, закрийте каструлю кришкою і вимкніть вогонь через 5 хвилин.