Грибні котлети
6. Грибні котлети: рецепти для духовки
Список продуктів:
Куряче філе 900 г
Смажені лисички 400 г
Яйце 2 шт.
Сир 300 г
Цибуля ріпчаста 200 г
Приправа грибна
Булка 150 г
Перець
Сіль «Екстра»
Масло або маргарин-120 г
Цибулю, зелений 100 г
Рубана зелень (петрушка, базилік)
Молоко 100 мл
Томатний соус 70 г
Майонез 50 г
Приготування:
Очищений ріпчасту цибулю, намочену в молоці булку і м’якоть курки двічі подрібніть в комбайні. Вбийте сирі яйця, додавши сіль і перець, перемішайте фарш. Поставте контейнер з фаршем в холодильник для дозрівання і приступайте до приготування начинки.
Підготовлені лисички, помиті, очищені і зварені в підсоленій воді, нарубаєте і посмажте в сковороді. Додайте до грибів рубаний зелений лук, приправте спеціями.
Охолоджений фарш розділіть на порції по 130 г, сформуйте круглі коржі. Покладіть в кожну м’ясну заготівлю смажені гриби, заліпіть грибну начинку всередину фаршу. Сформуйте котлети овальної форми. Укладіть напівфабрикати на деко і запікайте при 180Ϲ, накривши зверху фольгою. Коли почне виділятися прозорий сік при натисканні, дістаньте деко з духовки і покрийте поверхню котлет тертим сиром. Полийте тонкою ниткою томатного соусу майонезу, створивши декоративну сітку. Знову помістіть деко в гарячу духовку, щоб розплавити і підрум’янити сир.