Грибні котлети

6. Грибні котлети: рецепти для духовки

Список продуктів:

Куряче філе 900 г

Смажені лисички 400 г

Яйце 2 шт.

Сир 300 г

Цибуля ріпчаста 200 г

Приправа грибна

Булка 150 г

Перець

Сіль «Екстра»

Масло або маргарин-120 г

Цибулю, зелений 100 г

Рубана зелень (петрушка, базилік)

Молоко 100 мл

Томатний соус 70 г

Майонез 50 г

Приготування:

Очищений ріпчасту цибулю, намочену в молоці булку і м’якоть курки двічі подрібніть в комбайні. Вбийте сирі яйця, додавши сіль і перець, перемішайте фарш. Поставте контейнер з фаршем в холодильник для дозрівання і приступайте до приготування начинки.

Підготовлені лисички, помиті, очищені і зварені в підсоленій воді, нарубаєте і посмажте в сковороді. Додайте до грибів рубаний зелений лук, приправте спеціями.

Охолоджений фарш розділіть на порції по 130 г, сформуйте круглі коржі. Покладіть в кожну м’ясну заготівлю смажені гриби, заліпіть грибну начинку всередину фаршу. Сформуйте котлети овальної форми. Укладіть напівфабрикати на деко і запікайте при 180Ϲ, накривши зверху фольгою. Коли почне виділятися прозорий сік при натисканні, дістаньте деко з духовки і покрийте поверхню котлет тертим сиром. Полийте тонкою ниткою томатного соусу майонезу, створивши декоративну сітку. Знову помістіть деко в гарячу духовку, щоб розплавити і підрум’янити сир.