Грибні котлети

1. Грибні котлети: рецепт, улюблений усіма

Інгредієнти:

Грудка, куряча 1,8 кг

Черствий білий батон 400 г

Яйце 3 шт.

Перець

Молоко (для грибного фаршу і льезона) 250 мл

Сіль

Білі гриби 600 г

350 г цибуля

Жир для фритюру і смаження 0,7 л

Приготування:

Курячу грудку наріжте порціями по 150 г, роблячи поперечні розрізи. М’ясо відбийте, приготувавши тонкі пластини.

Свіжі гриби переберіть, помийте. Нарізуючи дрібними кубиками, посмажте їх з рубаним луком; в кінці смаження приправте спеціями, додайте 100 мл молока, ложку борошна і тушкуйте 10 хвилин.

Приготовлені гриби розкладіть на відбивні і загорніть фарш. Опускайте напівфабрикати в приготований льєзон, потім в крихти, натертого на крупній тертці батона. Повторіть панирование і обсмажте котлети у фритюрі.