Грибні котлети
1. Грибні котлети: рецепт, улюблений усіма
Інгредієнти:
Грудка, куряча 1,8 кг
Черствий білий батон 400 г
Яйце 3 шт.
Перець
Молоко (для грибного фаршу і льезона) 250 мл
Сіль
Білі гриби 600 г
350 г цибуля
Жир для фритюру і смаження 0,7 л
Приготування:
Курячу грудку наріжте порціями по 150 г, роблячи поперечні розрізи. М’ясо відбийте, приготувавши тонкі пластини.
Свіжі гриби переберіть, помийте. Нарізуючи дрібними кубиками, посмажте їх з рубаним луком; в кінці смаження приправте спеціями, додайте 100 мл молока, ложку борошна і тушкуйте 10 хвилин.
Приготовлені гриби розкладіть на відбивні і загорніть фарш. Опускайте напівфабрикати в приготований льєзон, потім в крихти, натертого на крупній тертці батона. Повторіть панирование і обсмажте котлети у фритюрі.