Грибні котлети

2. Котлети з грибною підливою з рубленого м’яса та грибів

Продукти:

Свинина, рубана 600 г

Дрібна сіль

Цибуля 150 г

Молоко 70 мл

Гриби 400 г

Часник 30 г

Чорний перець

Булка 150 г

Яйця 2 шт.

Цибуля 150 г

Петрушка

Борошно 70 г

Гриби сушені (порошок) 50 г

Кріп (зелень)

Морква 100 г

Масло 90 г

Вершки питні 250 г

Спеції

Приготування:

Шматочки булки замочіть в молоці. До рубленому м’яса додайте подрібнені печериці та цибулю, розмочену булку, часник. Приправте масу спеціями і порубаєте всі разом в комбайні або скористайтеся м’ясорубкою. Додайте сирі яйця, перемішайте і дайте постояти на холоді. З приготованого фаршу сформуйте круглі плоскі котлети, діаметром не більше 5 см; обсмажте. Перекладіть котлети в каструлю.

У глибокій сковороді обсмажте терту моркву до м’якості, додайте рубаний лук, мелений грибний порошок, з’єднаний з борошном. Злегка прожарив масу влийте молоко, приправити спеціями і рубаною зеленню. Доведіть підливу до кипіння і перелийте в каструлю з котлетами. Поставте на вогонь і тушкуйте. Для гарніру підійде варений рис або картопляне пюре.