Грибні котлети
2. Котлети з грибною підливою з рубленого м’яса та грибів
Продукти:
Свинина, рубана 600 г
Дрібна сіль
Цибуля 150 г
Молоко 70 мл
Гриби 400 г
Часник 30 г
Чорний перець
Булка 150 г
Яйця 2 шт.
Цибуля 150 г
Петрушка
Борошно 70 г
Гриби сушені (порошок) 50 г
Кріп (зелень)
Морква 100 г
Масло 90 г
Вершки питні 250 г
Спеції
Приготування:
Шматочки булки замочіть в молоці. До рубленому м’яса додайте подрібнені печериці та цибулю, розмочену булку, часник. Приправте масу спеціями і порубаєте всі разом в комбайні або скористайтеся м’ясорубкою. Додайте сирі яйця, перемішайте і дайте постояти на холоді. З приготованого фаршу сформуйте круглі плоскі котлети, діаметром не більше 5 см; обсмажте. Перекладіть котлети в каструлю.
У глибокій сковороді обсмажте терту моркву до м’якості, додайте рубаний лук, мелений грибний порошок, з’єднаний з борошном. Злегка прожарив масу влийте молоко, приправити спеціями і рубаною зеленню. Доведіть підливу до кипіння і перелийте в каструлю з котлетами. Поставте на вогонь і тушкуйте. Для гарніру підійде варений рис або картопляне пюре.