Гранатовий маринад

Гранатовий маринад – корисні поради та хитрості

• Щоб видавити сік з граната необов’язково використовувати яке-небудь пристосування або техніку. Є спосіб набагато простіше. Ягоду потрібно вимити і з зусиллям покатати по столу. На неї натискають руками і повільно провертають, завдання – розім’яти зерна. Потім роблять глибоке отвір і просто вичавлюють сік в чашку.

• Свинина сама по собі досить м’яка і м’ясо перед маринуванням потрібно лише нарізати. З яловичиною трохи складніше і бажано перед заливкою соусу трохи відбити шматочки. У такому вигляді м’ясо краще просочиться, стане ніжніше і соковитою.

• При маринуванні м’яса в соках рекомендується зверху накладати невеликий гніт. Він запобіжить спливання шматочків, і весь продукт буде в заливці.

• Потрібно швидко промаринувати м’ясо? Готуйте заливку на теплому гранатовому соку, можна додати трохи оцту. Після з’єднання з м’ясом посудину можна потримати годину в теплі, щоб соки швидше проходили в тканини і тільки після цього охолодити. Також скоротити час маринування продукту допомагає попереднє відбивання шматочків молотком.