Гранатовий маринад
Рецепт 6: Гострий гранатовий маринад для шашлику
У приготуванні гострого гранатового маринаду для шашлику використовується справжня грузинська аджика. Її можна замінити сумішшю подрібненого гострого перцю, базиліку, кінзи і часнику. Або просто додати до подрібненим стручкам трохи приправа хмелі-сунелі, потім дати настоятися.
Інгредієнти
• 1,5 кг м’яса;
• 1 ложка аджики;
• 3 ложки соєвого соусу;
• 0,5 кг цибулі;
• 1,5 склянка гранатового соку;
• трохи солі.
Приготування
1. Відразу займемося м’ясом, так як сам маринад готується за кілька секунд. Беремо свинину, баранину або яловичину, ретельно промиваємо та нарізаємо шматочками. Скидаємо в миску.
2. Шаткуємо великими кільцями очищений цибулю і відправляємо до шматках м’яса.
3. З’єднуємо соєвий соус з аджикою, можна ще додати трохи солі, розтираємо разом. Поступово вводимо сік і продовжуємо розмішувати. Можна просто все разом збити в блендері. Важливо, щоб маса стала однорідною, інакше гострота розподілиться нерівномірно.
4. Виливаємо гострий соус м’ясо і перемішуємо. Маринуємо не менше трьох годин. Можна тримати в холодильнику до доби.