Горбуша з сиром в духовці
Рецепт 3. Горбуша з сиром та оливками в духовці
Пряна і гостренькі риба в італійському стилі – це досить незвичайний рецепт горбуші з сиром в духовці; непоганий варіант для того, щоб урізноманітнити меню, але часто готувати такий «бальзам» для печінки, мабуть, не варто.
Інгредієнти
Шматок або стейки горбуші – приблизно кілограм
Сир типу пармезану – 200 г або більше
Оливки без кісточок – півбанки 400 г
Песто – пара столових ложок
Майонез – 1 – 2 столові ложки
Пряні трави
Цибуля – ½ цибулини
Спосіб приготування
Вибрану для приготування рибу почистити і помити, шматок розрізати на стейки або інші порційні шматки.
Песто змішати з майонезом і цією сумішшю добре змастити шматки риби. Маринувати їх не менше півгодини, помістивши під плівкою в прохолодне місце (холодильник, наприклад).
Цибулю порізати дрібно, оливки, кожну поперек на 3 – 4 кружечка. Трави посікти, якщо вони свіжі. Викласти у форму рибу, на неї – трави, потім цибулю і оливки, щедро посипати сиром, тертим досить крупно, і помістити в духовку.