Горбуша з сиром в духовці
Рецепт 4. Горбуша з сиром і майонезом в духовці
За цим рецептом можна приготувати горбушу з сиром в духовці з купівельними майонезом, а можна зробити майонезний соус самостійно, що, звичайно, буде і смачніше, і корисніше.
Інгредієнти
Горбуша (стейки) – близько 1 кг
Яйця (жовтки) – 2 штуки
Гірчиця – близько половини чайної ложки
Рослинна (оливкова або соняшникова) олія – ¾ склянки
Лимонний сік – 1 ложка
Каперси дрібні – 2 чайні ложки
Огірок маринований – 1 великий або 3 – 4 корнішона
Цибуля ріпчаста – 1 цибулина
Цибуля зелена – кілька пір’їнок
Сир типу Гауді – 300 г
Зерна граната – пара столових ложок
Помідори, невеликі і досить щільні – 4 штуки
Спосіб приготування
Почищену рибу розрізати на стейки середньої товщини.
Приготувати майонез. Для цього в чашу блендера або міксера помістити два жовтки, гірчицю, лимонний сік і олію. Якщо хочеться солоний на смак майонез, то і сіль потрібно додати.
Збити майонез, тримаючи блендер або міксер біля самого дна; підняти блендер вгору варто лише тоді, коли масло залишиться тільки на самій поверхні вже загусла маси.
Каперси подрібнити і огірочок і теж вмішати в майонез. Ріпчасту цибулю порізати дрібно, помідор – кружальцями.
Горбушу помістити у форму або на деко, щедро посипати цибулею і покласти зверху кружечки помідора. На кожен шматок покласти достатню кількість майонезу і помістити в духовку, де запекти в протягом приблизно 15 хвилин. Дістати, посипати тертим сиром і порізаною зеленою цибулею і повернути в духовку при 220 градусах на 3 – 5 хвилин.
Вже в тарілці горбушу посипати зернами граната, подати гарячим.