Горбуша з сиром в духовці

Рецепт 4. Горбуша з сиром і майонезом в духовці

За цим рецептом можна приготувати горбушу з сиром в духовці з купівельними майонезом, а можна зробити майонезний соус самостійно, що, звичайно, буде і смачніше, і корисніше.

Інгредієнти

Горбуша (стейки) – близько 1 кг

Яйця (жовтки) – 2 штуки

Гірчиця – близько половини чайної ложки

Рослинна (оливкова або соняшникова) олія – ¾ склянки

Лимонний сік – 1 ложка

Каперси дрібні – 2 чайні ложки

Огірок маринований – 1 великий або 3 – 4 корнішона

Цибуля ріпчаста – 1 цибулина

Цибуля зелена – кілька пір’їнок

Сир типу Гауді – 300 г

Зерна граната – пара столових ложок

Помідори, невеликі і досить щільні – 4 штуки

Спосіб приготування

Почищену рибу розрізати на стейки середньої товщини.

Приготувати майонез. Для цього в чашу блендера або міксера помістити два жовтки, гірчицю, лимонний сік і олію. Якщо хочеться солоний на смак майонез, то і сіль потрібно додати.

Збити майонез, тримаючи блендер або міксер біля самого дна; підняти блендер вгору варто лише тоді, коли масло залишиться тільки на самій поверхні вже загусла маси.

Каперси подрібнити і огірочок і теж вмішати в майонез. Ріпчасту цибулю порізати дрібно, помідор – кружальцями.

Горбушу помістити у форму або на деко, щедро посипати цибулею і покласти зверху кружечки помідора. На кожен шматок покласти достатню кількість майонезу і помістити в духовку, де запекти в протягом приблизно 15 хвилин. Дістати, посипати тертим сиром і порізаною зеленою цибулею і повернути в духовку при 220 градусах на 3 – 5 хвилин.

Вже в тарілці горбушу посипати зернами граната, подати гарячим.