Голубці в сметанному соусі

Рецепт 3: Тушковані голубці в сметанному соусі

Гасіння передбачає додавання невеликої кількості рідини або соусу, і приготування йде за рахунок випаровування вологи. Для цих голубців в сметанному соусі можна використовувати будь фарш. Якщо змішати кілька видів м’яса, то буде смачніше. Готується страва на плиті.

Інгредієнти

• 700 грамів м’яса;

• 2 цибулини;

• 200 грамів сметани;

• 70 грамів рису;

• спеції;

• 1 качан капусти;

• 4 ложки рослинного масла;

• 70 грамів масла вершкового;

• 1 морква.

Приготування

1. Чистимо цибулю з морквою, дрібно нарізаємо і обсмажуємо до рум’яного кольору з додаванням рослинної олії, зазначеного в рецептурі.

2. Відварюємо рис до готовності.

3. Додаємо у фарш овочі, рис, сіль і будь-які спеції, перемішуємо.

4. Формуємо голубці з підготовлених листя капусти і фаршу.

5. Розтоплюємо на сковороді шматочок вершкового масла й обсмажуємо голубці з двох сторін. Перекладаємо в каструлю з товстим дном або глибоку сковороду, сотейник.

6. Сметану розводимо склянкою води, можна взяти бульйон. Додаємо спеції, виливаємо в голубці.

7. Накриваємо, доводимо до кипіння, прибираємо вогонь і тушкуємо блюдо годину. Не даємо інтенсивно кипіти, прибираємо температуру на мінімум.