Голубці в сметанному соусі
Рецепт 3: Тушковані голубці в сметанному соусі
Гасіння передбачає додавання невеликої кількості рідини або соусу, і приготування йде за рахунок випаровування вологи. Для цих голубців в сметанному соусі можна використовувати будь фарш. Якщо змішати кілька видів м’яса, то буде смачніше. Готується страва на плиті.
Інгредієнти
• 700 грамів м’яса;
• 2 цибулини;
• 200 грамів сметани;
• 70 грамів рису;
• спеції;
• 1 качан капусти;
• 4 ложки рослинного масла;
• 70 грамів масла вершкового;
• 1 морква.
Приготування
1. Чистимо цибулю з морквою, дрібно нарізаємо і обсмажуємо до рум’яного кольору з додаванням рослинної олії, зазначеного в рецептурі.
2. Відварюємо рис до готовності.
3. Додаємо у фарш овочі, рис, сіль і будь-які спеції, перемішуємо.
4. Формуємо голубці з підготовлених листя капусти і фаршу.
5. Розтоплюємо на сковороді шматочок вершкового масла й обсмажуємо голубці з двох сторін. Перекладаємо в каструлю з товстим дном або глибоку сковороду, сотейник.
6. Сметану розводимо склянкою води, можна взяти бульйон. Додаємо спеції, виливаємо в голубці.
7. Накриваємо, доводимо до кипіння, прибираємо вогонь і тушкуємо блюдо годину. Не даємо інтенсивно кипіти, прибираємо температуру на мінімум.