Фрикадельки з підливою
Рецепт 7. Фрикадельки в часниково-томатною підливі
Інгредієнти
Для фрикадельок:
півкілограма м’ясного фаршу;
перець чорний;
три яйця;
сіль;
100 г білого черствого хліба;
зелень петрушки;
100 г молока;
100 г сиру
Для підливи:
3 зубчики часнику;
сіль;
дві головки цибулі;
літр фільтрованої води;
50 мл томат-пасти;
80 мл олії соняшникової.
Спосіб приготування
1. Черству булку замочити в молоці, відіжміть і додайте у фарш. Сюди ж покладіть дрібно натертий сир, подрібнену зелень петрушки, сіль, яйця і перець. Вимісіть фарш руками. Зробіть з фаршу фрикадельки, розміром не більше горіха.
2. Цибулю і зубки часнику очистіть і наріжте їх як можна дрібніше. Обсмажте подрібнені овочі в розігрітій пісному маслі, помішуючи, до рум’яності.
3. Закип’ятіть в чайнику літр питної води. Вилийте його в глибокий сотейник, посоліть і змішайте з томатною пастою.
4. Вилийте отриманий соус до смаженій цибулі з часником. Як тільки суміш закипить, викладіть в нього фрикадельки. Накрийте кришкою і тушкуйте на самому повільному вогні сорок хвилин.