Форель у вершках

Форель у вершках з соусом з жовтків

Оригінальний смак виходить у форелі в вершково-яєчному соусі. М’яке, соковите, ніжне блюдо добре подавати з рисом або картопляним пюре.

Інгредієнти:

• півкіло філе зі свіжої форелі;

• жовтки трьох яєць;

• стакан магазинних нежирних вершків;

• трохи рослинного масла;

• сіль і перець.

Спосіб приготування:

Розморожене філе нарізати на порції невеликими шматочками.

Кожен шматок присипати перцем і сіллю.

Розжарити масло на сковорідці, швидко обсмажити рибу. Достатньо двох хвилин для кожної сторони.

Жовтки збити з вершками.

Рибу укласти у форму.

Залити форель вершково-яєчним соусом.

Запікати не більше п’ятнадцяти хвилин.

Форель у вершках з цибулею на сковороді

Ріпчасту цибулю і вершкове масло подарують незрівнянний смак цього варіанту форелі в вершках. Страва готується на сковороді, зі свіжим кропом, що надає йому відтінок сільської простоти і легкості.

Інгредієнти:

• середня тушка форелі (не більше кілограма);

• сто грамів вершкового масла;

• дві великі цибулини;

• склянка вершків;

• перець, сіль;

• пучок свіжого кропу.

Спосіб приготування:

Вершкове масло нарізати тонкими скибочками і половину викласти в сковороду.

Форель обробити на філе, нарізати невеликими шматочками.

Ріпчасті цибулини нарізати кубиками або півкільцями.

Свіжий кріп дрібно нарубати.

На масло викласти спочатку цибулю, потім форель, засипати кропом.

Залити все вершками.

Зверху розподілити другу половину масла.

Поставити на середній вогонь, після закипання гасити тридцять хвилин на маленькому вогні.

Розкласти в тарілки, прикрасивши прозорими скибочками лимона.