Форель у вершках
Форель у вершках з щавлем і брокколі
Кислуватий смак щавлю дуже добре відтіняє жирність форелі. Варена брокколі додасть страві пікантності і зробить дуже красивим.
Інгредієнти:
• кілограм філе форелі;
• трохи олії;
• двісті грамів консервованого щавлю;
• півсклянки вершків;
• приправи за смаком (можна взяти пакетик італійських трав), сіль, перець;
• капуста брокколі;
• кріп свіжий;
• ложка червоної гри (не обов’язково).
Спосіб приготування:
Підготовлене філе нарізати на порції.
Рибу присолити, посипати травами і перцем.
Розжарити масло (краще оливкова) і швидко обсмажити рибу з обох сторін.
Покласти в сковороду консервований щавель, загасити п’ять хвилин під кришкою.
Залити все вершками, протопити ще п’ять хвилин.
Відварити брокколі.
У тарілку викладати форель з вершках, брокколі, ложечку червоної ігри і гілочку кропу.