Форель у вершках

Форель у вершках з травами смажена

Буквально за годину можна приготувати прекрасне блюдо з форелі, свіжої зелені і вершків. Смаження як спосіб приготувати рожеве м’ясо досить рідкісна, але цей варіант обов’язково варто спробувати.

Інгредієнти:

• півкіло філе форелі;

• свіжі нежирні вершки – 300 мл;

• лимон;

• свіжа петрушка і кріп – невеликі пучки (або по ложці сушених трав);

• ложка рослинної олії;

• сіль;

• пакетик готової приправи для риби (не обов’язково).

Спосіб приготування:

Філе нарізати на порції.

Кожен шматочок трохи присолити, посипати приправою, вичавити зверху трохи лимонного соку і залишити хвилин на п’ятнадцять для маринування.

Розжарити сковороду з маслом і швидко, за дві-три хвилини, обсмажити форель з обох сторін.

У сотейнику нагріти вершки (не кип’ятити).

Перекласти рибу в вершки, томити на повільному вогні хвилин п’ятнадцять.

Нарізати трави.

Всипати зелень поверх риби, томити ще п’ять хвилин.

Дати форелі настоятися хвилин двадцять, а потім подати до столу.