Форель у вершках
Форель у вершках з травами смажена
Буквально за годину можна приготувати прекрасне блюдо з форелі, свіжої зелені і вершків. Смаження як спосіб приготувати рожеве м’ясо досить рідкісна, але цей варіант обов’язково варто спробувати.
Інгредієнти:
• півкіло філе форелі;
• свіжі нежирні вершки – 300 мл;
• лимон;
• свіжа петрушка і кріп – невеликі пучки (або по ложці сушених трав);
• ложка рослинної олії;
• сіль;
• пакетик готової приправи для риби (не обов’язково).
Спосіб приготування:
Філе нарізати на порції.
Кожен шматочок трохи присолити, посипати приправою, вичавити зверху трохи лимонного соку і залишити хвилин на п’ятнадцять для маринування.
Розжарити сковороду з маслом і швидко, за дві-три хвилини, обсмажити форель з обох сторін.
У сотейнику нагріти вершки (не кип’ятити).
Перекласти рибу в вершки, томити на повільному вогні хвилин п’ятнадцять.
Нарізати трави.
Всипати зелень поверх риби, томити ще п’ять хвилин.
Дати форелі настоятися хвилин двадцять, а потім подати до столу.